Nikmatnya Masakan Ibu...

Masa kecil aku tidak pernah didedahkan ataupun dengar perkataan kolesterol.  Kalau mak masak nasi goreng, rencahnya hanya ada garam, cili hijau tumbuk yang dipetik keliling rumah.  Kalau ada ikan bilis tu bertuah le kami.  Kira orang sekarang cakap nasi goreng kosong atau plain gila.

Dulu kepala ikan jarang dibuang, tidak terfikir boleh bawa mudarat.  Kepala ikan yang digoreng garing digigit dan kunyah macam makan gula...sedapnya.  Sekarang kalau di restoran, kelihatan kepada ikan mesti ditinggalkan tergolek-golek dalam pinggan.  

Bila mak masak ikan kering dipotong kecil, berserta dengan cili dan bawang, digoreng dengan minyak yang banyak – sedap menjilat jari.  Licin minyak tu dimakan dengan nasi aja pun sedap.  Sekarang kerap aku lihat bila nak makan ayam atau ikan goreng, dilap-lap dengan tisu. Hendak buang minyak le konon.  Kalau kuih goreng pisang atau cucur bukan dilap lagi diperah minyaknya – aku le tu. Takut kalestrol dan takut bul...tapi badan dok gitu juga.

Dulu emak potong telor dadar kecil-kecil. Nipis pula tu. Hari ini, kedai mamak telor dadarnya, mak oi besarnya.  Ikan atau ayam dicatu, seorang satu dan kecil pula tu.  Anak sekarang, berketul-ketul ayamnya dan ikan seorang seekor atau mungkin lebih.  Dulu nasinya banyak, sekarang lauknya yang banyak.  Diet konon. Mewahnya zaman sekarang.

D.OMI – Memang kalau emak yang masak memang sedapnya menjilat jari dan pinggan licin.  Elakkan pembaziran dan didoakan semoga kita semua dianugerahkan kesihatan yang baik....amin.